28、美德大多存在于良好的习惯之中。 作者：佩利
另外，西红杮中含有的番茄红素是天然的抗氧化剂，有研究发现，番茄红素有降低胃癌、肺癌、前列腺癌等癌症的发病风险，西红杮中番茄红素含量会受到西红杮的品种、成熟度的影响，随着西红杮由绿变红，番茄红素的含量会随之增加。需要注意的是番茄红素属于脂溶性营养素，经过油脂烹饪后，才能起到抗氧化、预防癌症的作用；此外，由于番茄红素遇光、氧气容易分解，烹饪时应避免长时间加热，以保留更多的营养成分。