养生已经成为很多人生活的一部分，各种饮食搭配，药膳等不胜枚举，但无论何种方式都离不开其所使用材料的作用，今天我们来说一说我们经常使用的药食同源产品—山药，这种即可当作食物，又当作中药材使用的产品可以说是大自然对我们的馈赠，那么它具有什么样的疗效呢？
山药：是多年生缠绕草本。块茎肉质肥厚，略呈圆柱形，垂直生长，长可达1米，直径2～7厘米，外皮灰褐色，生有须根。茎细长，蔓性，通常带紫色，有棱，光滑无毛。又名：署预（《山海经》），薯蓣、山芋（《本经》）等不同别名，现各地皆有栽培。
我国有着悠久的食用山药历史，由于淀粉含量丰富，即可做副食产品，又可做主食食用，生了病还可做药材使用，先说一说做饮食时的作用：
食用：块茎富含淀粉，可制作各种美味菜肴。山药是入肺、健脾、补肾的佳品。山药的汁液主要是黏蛋白，能保持血管弹性，还有润肺止咳的功能。山药可与红枣搭配熬粥，可起补气养血的作用，用乌鸡煲汤，可益气生津，延年益寿，也可与各类食材清炒，不同搭配方式作用不同。
药用：薯蓣块茎为常用中药“怀山药”，其性甘，温、平，无毒。主治伤中，补虚羸，除寒热邪气，补中，益气，长肌肉，强阴。经常服用可聪耳明目，轻身不饥，益寿延年。古代不同典籍记载功效略不相同，如本经记载山药主治：头面游风，头风眼眩，下气，止腰痛，治虚劳羸瘦，充五脏，除烦热。别录记载补五劳七伤，去冷风，镇心神，安魂魄，补心气不足，开达心孔等。
现代中医做归纳总结后认为山药可健脾，补肺，固肾，益精。治脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，消渴，遗精、带下，小便频数。补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。
其不同炮制方法偏重不同功效：如生山药健脾，补肺，固肾，益精。炒山药补脾健胃，不同方剂功效侧重点亦不同，如六味地黄丸：
组方为：熟地黄、酒萸肉、牡丹皮、生山药、茯苓、泽泻
其功效为滋阴补肾，主治肾阴亏损，头晕耳鸣，腰膝酸软，骨蒸潮热，盗汗遗精，消渴、
易黄汤：出自傅青主女科记载：
组成：炒山药30克，炒芡实30克，炒黄柏6克，炒车前子3克，白果10枚(捣碎)。水煎服。
功效：补冲任之虚，清下焦之火。主治：黄带。现代医学为细菌感染性阴道炎等可辨证应用。
现代按化学成分其作用为：1、山药块茎含薯蓣皂甙元，是多种激素的前体，如男性雄激素，女性黄体酮等，所以有壮腰健肾，促进生育的做用，2、多种氨基酸，如亮氨酸，苏氨酸等，可为人体合成细胞提供原料，降低血糖等，3、淀粉，可转化为ATP，为人体提供能量，总之山药即可食用又可入药，无论怎样应用都对人体产生非常积极的作用，尤其糖尿病高血压患者，多食山药其益处妙不可言。
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